​ Für die Teigverarbeitung haben Sie die Auswahl aus drei verschiedenen Systemen. Zunächst einmal können Sie sich für Anlagen entscheiden, die Flüssigkeiten miteinander oder mit verschiedenen Pulverarten vermischen. Arbeiten Sie mit Weizen- und Roggenmehl? Dann entscheiden Sie sich am besten für eine Anlage mit den entsprechenden Fermentierungstanks. Und als letztes bieten wir Anlagen an, in denen verschiedene Arten von Vorteigen zubereitet werden. ​

Rührteig

Was?
Zunächst einmal bieten wir Anlagen, die einen Rührteig mischen: dies reicht vom Vermischen von Flüssigkeiten miteinander bis hin zum
vermischen verschiedener Pulversorten.

Wie?
Unsere patentierte M4E-Technologie baut in der Leitung ein Magnetfeld auf. Hierdurch werden Klumpenbildung im Rührteig verhindert und eine optimale Vermischung jeder Art von Rührteig gewährleistet.

Vorteile 

  • Komplett zu reinigen 
  • Gute Vermischung des Rührteigs 
  • Keine Klumpenbildung im Rührteig 
  • Schnelles Einmischen 
  • Hygienisch 
  • Batch-System 
  • Vollständig integriertes Steuersystem von Spiromatic

Fermentierungstanks

Was?
Des Weiteren bieten wir Anlagen mit den benötigten Fermentierungstanks für Weizen- und Roggenteig. Je nach benötigter
Kapazität und gewünschter Fermentierungszeit entwickeln wir für jeden Kunden eine spezifische und optimale Anlage.

Vorteile 

  • Flexibel 
  • Hygienisch 
  • Gute Vermischung der Teige 
  • Batch-System 
  • Möglichkeit der CIP-Ausstattung 
  • Vollständig integriertes Steuerungssystem von Spiromatic

Vorteige

Was?
Und schließlich bieten wir Anlagen für die Zubereitung verschiedener Vorteigarten.

Wie?
Unsere patentierte, in Zusammenarbeit mit Sigma entwickelte Idromix-Technologie sorgt für eine hervorragende Hydratation zwischen Mehl und Wasser. Das Mehl wird über einen Schraubenförderer negativ
zudosiert und mit dem Wasser vermischt, das über Düsen eingesprüht wird. Die Maschine kann Kapazitäten zwischen 1000 kg/h und 3000 kg/h verarbeiten. Der Endteig schwankt zwischen TA200 und TA125 (50 % bis 10 % Wasser im Teig).

Vorteil 

  • Komplett zu reinigen 
  • Sehr gute Hydratation 
  • Keine Klumpenbildung in den Vorteigen 
  • Hygienisch 
  • Rasches Einmischen 
  • Batch- oder Dauersystem 
  • Vollständig integriertes Steuerungssystem von Spiromatic