Moutverwerkingsinstallatie op maat in historisch pand van brouwerij De Halve Maan
De brouwerij ging de samenwerking met Spiromatic aan, omdat ze haar belangrijke verwerkingsproces voor droge grondstoffen moest vernieuwen.
Situering
De traditionele familiebrouwerij De Halve Maan werd in 1564 opgericht in de middeleeuwse stad Brugge. De brouwerij produceert Straffe Hendrik, een van de weinige quadrupelbieren, en Brugse Zot, het echte Brugse stadsbier. De Halve Maan is een echte toeristische attractie.
De brouwerij werd door de jaren heen uitgebreid met verschillende feestzalen, een brasserie en een museum, en er worden ook geleide brouwerijbezoeken georganiseerd. De basisactiviteit blijft echter het brouwen van de twee beroemde, heerlijke bieren, die niet alleen in België maar ook wereldwijd worden verkocht via een specifiek distributiekanaal.
De brouwerij kwam in 2012 voor het eerst in contact met Spiromatic, omdat ze haar belangrijke verwerkingsproces voor droge grondstoffen moest vernieuwen (van de moutontvangst tot het voeden van een natte walsenmolen).
Uitdaging
De vorige installatie was arbeidsintensief, had een slechte warmte- en geluidsisolatie, was niet geautomatiseerd en had het moeilijk om de gewenste hectoliters te produceren.
- De brouwerij consulteerde voor dit ambitieuze project Spiromatic, dat na vele uren engineering, ontwerpen en creatief denken een oplossing kon bieden die onmiddellijk door De Halve Maan werd goedgekeurd.
- Spiromatic’s voorstel liet toe om de historische zolder van de brouwerij (Brugs erfgoed) te behouden, en die toch uit te rusten met de nieuwste technologieën en zo efficiënt gebruik te maken van de beperkte beschikbare ruimte.
Door een constante uitwisseling over de details van het project ontstond er al snel een sfeer van vertrouwen, en Spiromatic bewees zijn professionele houding en engineeringcapaciteiten op papier voordat de uitvoering van het project aan hen werd toegewezen.
Frederik Verstringe
Oplossing
Spiromatic leverde een kant-en-klaar project af voor het brouwproces, van de ontvangst van ruwe mout tot de correcte moutdosering. De mout wordt via vacuümtransport van buitenaf naar de zolder van de brouwerij gebracht, waar hij wordt verdeeld over vijf verschillende binnensilo’s.
Van daaruit worden de grondstoffen met spiraaltransportbanden via een veiligheidsmagneet en stenenvanger overgebracht naar een weegbunker voor ze naar de natte walsenmolen in de brouwerij worden gevoerd.
Frederik Verstringe is de meesterbrouwer van De Halve Maan: “Het engineeringteam van Spiromatic heeft de brouwerij tijdens de ontwerpfase meerdere malen bezocht om nauwkeurige metingen uit te voeren en de unieke vereisten grondig te begrijpen. Door een constante uitwisseling over de details van het project ontstond er al snel een sfeer van vertrouwen, en Spiromatic bewees zijn professionele houding en engineeringcapaciteiten op papier voordat de uitvoering van het project aan hen werd toegewezen".
Resultaten
De kwaliteit en capaciteit van het systeem dat Spiromatic leverde, zal brouwerij De Halve Maan toelaten om in de nabije toekomst te blijven beantwoorden aan de steeds toenemende vraag naar hun uitstekende producten.