Voordeegmixer (Idromix) - hogere hydratatie

Idromix is een innovatieve technologie die snel en consistent een homogeen deeg oplevert door hydratatie en zonder afbreuk te doen aan de productstructuur of kwaliteit. Een hogesnelheidsturbine met sproeiers zorgt voor directe injectie van de geselecteerde vloeibare ingrediënten.

De door de turbine geproduceerde deegstroom kan worden afgevoerd naar een kuip voor verdere verwerking of kan naar een fermentatietank worden gepompt.

Belangrijkste voordelen:

• Snelle en effectieve hydratatie van bloem en water
• Geen klontervorming
• Nauwkeurige deegtemperatuur (geen mechanische menging die de temperatuur beïnvloedt)
• Flexibele aanpassing van het hydratatieniveau
• Verbeterde procesconsistentie
• Hygiënische en stofvrije werking
• Ondersteunt batch- en continuprocessen
• Reinigbaar met CIP-systeem

Technische parameters

• Productiesnelheden van 1000kg/h tot 3000kg/h
• Brede waaier van deeghydratatieniveaus haalbaar van 40% tot 75%