Technologie & Innovatie Centrum

In ons Technologie & Innovatie centrum kunt u nieuwe methoden en recepten uitproberen en evalueren. Ook de opschaling van nieuw ontwikkelde processen van labo naar industrieel niveau kan getest worden, waaronder processen met zuurdesem. In ons centrum vindt u apparatuur voor het bereiden van deeg, een zeef- en transportlijn en een testbakkerij. Onze bakkerij-expert helpt u graag met het finetunen van recepten of nieuwe producten.

Mixtechnologieën evalueren

Bij onze installaties voor vloeistoffen kunnen klanten de voordelen van onze Idromix-technologie aanschouwen. Onze Idromix installatie verbetert de hydratatie van bloem tijdens de eerste mengfase en versnelt het gehele mengproces. We geven u de gelegenheid deze belofte met uw eigen recepten te testen en evalueren. We laten u zien hoe u de machine gebruikt en helpen u de kwaliteit van het gemaakte deeg te evalueren.

De M4E magnetische mixtechnologie wordt gebruikt om de productie van wafelbeslag en koekjesdeeg te verbeteren. Dit is veel efficiënter dan hoge snelheidsmixers en spiraalkneders. Ziet u dit graag met uw eigen ogen, dan kunnen we met onze M4E-mixers naar u toe komen en deze op locatie testen en vergelijken met uw installatie.

Alternatieve bloemmixen testen

Onze lijn voor vaste stoffen is een gesloten loopsysteem voor diverse tests, inclusief de impact van de introductie van nieuwe bloemmixen of poeders. Hoe zit het met het vetgehalte? Of de invloed op het transport? U kunt dit hier allemaal uitproberen, samen met de vertegenwoordigers van uw bloemleverancier. Of hebt u een nieuwe zeef ontwikkeld? Deze kunt u hier aansluiten om te testen hoe het resultaat zich gedraagt in de gesloten loop.

Scale-up zuurdesemprocessen

Een belangrijk onderdeel van ons Technologie & Innovatie Centrum is onze volledig uitgeruste testbakkerij. Als u graag recepten en processen voor zuurdesem wilt ontwikkelen om kosten te verlagen en 'clean label'-kwaliteit te produceren, bent u hier aan het juiste adres. Misschien heeft u reeds op kleinere schaal recepten ontwikkeld en getest? Hier kunt u zuurdesem in batches van 200 liter produceren en kijken hoe deze zich gedragen in de rijs- en bakfase. Daarna kunt u de kwaliteit en de verwachte houdbaarheid van het brood evalueren. De perfecte laatste test voor de scale-up van uw productie.

In het Technologie & Innovatie Centrum van Spiromatic kunt u onder andere de volgende apparatuur testen:

• Idromix
• Standaard kneder
• Magnetisch mixen
• Gesloten loop transportsysteem
• Inline zeef (diverse maaswijdtes)
• Bereidingsunit zuurdesem
• Vacuümtransport voor bloem
• Deegverdeler en roller
• Rijskast
• Oven
• En er komt nog meer om uw unieke ideeën te testen

Neem contact met ons op om te kijken wat we voor u kunnen doen.